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甜甜圈行业分析

2020-12-15 15:36:27报告大厅(www.sjdlq.cn) 字号:T| T

  甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食,市场规模保持两位数的增长速度,2019年我国甜甜圈行业市场规模为49.69亿元,以下是甜甜圈行业分析。

甜甜圈行业分析

  甜甜圈等烘焙食品在西方普遍作为主食存在,且产品创新频繁,已经具备一定的规模,2019年全球甜甜圈规模达到373.77亿美元。现代烘焙业在我国内地起步较晚,于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入,2000年后,随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的甜甜圈在我国步入了快速增长的时期。

  从供给层面上看,我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大,我国甜甜圈业规模以上企业营业收入由2011年的6.40亿元增长至2017年的59.23亿元,年复合增长率达到16.50%,甜甜圈行业分析指出,远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平,也高于全球烘焙行业增速。

  从消费层面上看,甜甜圈零售市场增长迅速,2019年我国甜甜圈零售额达到68.13亿元,同比增长10.93%,预计2024年有望突破100亿元。

  目前,在我国甜甜圈行业中,比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛,真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等,其中以甜甜圈美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构,且有发展更多咖啡店的计划。

  除了星巴克之外,其他甜甜圈连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“甜甜圈店”往往是以“甜甜圈”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品;在饮品方面,甜甜圈、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些甜甜圈经营主体,也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。

  年轻一代饮食习惯西化,推动烘焙行业发展通常居民的饮食消费方式分为主食消费、休闲消费和节日消费三种,其中主食消费为最主要的消费形式。甜甜圈行业分析指出,随着居民生活水平的提升,休闲消费和节日消费的比重在快速提升。

  烘焙食品种类、销售渠道不断多元化随着我国消费者对烘焙食品的接受度不断上升,其对烘焙食品的需求也愈发的多元化。烘焙食品口味不断进行丰富和创新,使能够提供多种风味的酱料产品得到广泛使用;面包产品也由吐司发展到牛角包、甜甜圈等;而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行,突破了生日蛋糕的食用场景,烘焙食品种类日益多元化。

  展望未来,甜甜圈行业将通过对管理服务的不断摸索,不断提升服务质量,再加上互联网行业对餐饮行业服务方式的颠覆性变革,将促使甜甜圈行业的服务效率得到大幅度提升,更好地满足消费者的购买需求,增加用户粘性,以上便是甜甜圈行业分析所有内容了。

(本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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