肉类加工行业概括及现状

　　一批品牌龙头企业的异军突起，我国肉类总产量占世界总产量三分之一左右，2019年猪牛羊禽肉产量8517万吨，但抗生素超标、假冒伪劣等问题依然存在，以下是肉类加工行业概括及现状分析。

　　人民群众生活水平的日益提升为肉类加工行业的发展提供了动力。肉类加工行业分析指出，2017年我国肉制品加工业资产规模、销售收入及利润总额均同比大幅增长。2018年行业规模整体实现了扩张。2019年我国肉制品加工业规模以上企业实现销售收入4311.73亿元，同比增长2.05%;行业资产规模同比增长0.42%;行业利润总额同比减少0.26%。

　　肉类加工行业概括及现状指出，我国畜禽屠宰加工企业主要有三类，一是纳入国家统计局统计范围的规模以上企(指年销售额500万元以上的企业)，这些企业一般都是机械化、现代化的屠宰加工厂;二是由县以上各级政府批准的畜禽定点屠宰企业，目前多为半机械化屠宰加工和手工屠宰加工企业;三是农民自宰自食和非法屠宰加工企业。

　　2019年规模以上肉类加工企业完成主营业务收入13417亿元，比上年增长5.3%，增速较上年下降2.5个百分点。其中，牲畜屠宰业、禽类屠宰业、肉制品及副产品加工业和肉禽类罐头制造业分别完成主营业务收入5193亿元、3163亿元、4720亿元和342亿元，比上年分别增长6.1%、3.7%、5.0%和10.4%，除禽类屠宰业增速低于上年外，其他行业增速均有加快。

　　从全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。

　　从我国情况来看，目前肉制品消费还是鲜肉为主，占83%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的17%。如果肉制品发展要到世界平均水平，其规模将增加1.2万亿以上。

　　肉类加工行业概括及现状指出，部分肉类制品的运输为冷链运输。我国冷链物流市场也取得了较快的发展。2019年我国冷链物流行业的市场规模约3391亿元，比2018年增长505.2亿元，同比增长17.5%。到2020年我国冷链物流行业市场规模将突破4000亿元，物流运输行业的快速发展不断促进肉制品行业的发展。

　　未来三年猪肉消费量增速约为2-3%，城镇家庭人均收入复合增速13.87%，城镇家庭猪肉人均消费量复合增速为0.81%;农村人均收入复合增速12.19%，农村肉类人均消费量复合增速为1.72%。从人均收入增速和人均消费量增速来看，肉类收入弹性较小。随着我国人均收入的增长，预计肉类消费量将保持低速稳定增长，以上便是肉类加工行业概括及现状分析所有内容了。